Rijst voorbereiden: Kook de rijst een dag van tevoren en laat het afkoelen in de koelkast voor optimaal resultaat bij het bakken.

Wok verhitten: Verhit ruim olie in een wok tot het begint te roken. Giet daarna de overtollige olie af, maar laat zo’n 3 eetlepels olie in de wok.

Knoflook, sjalot en peper bakken: Voeg knoflook, sjalot en rode peper toe in de wok en bak dit een minuut lang.

Eieren toevoegen: Breek de eieren boven de wok en bak ze ongeveer 30 seconden mee.

Rijst bakken: Voeg de rijst toe aan de wok en roer goed door.

Smaak toevoegen: Schenk sojasaus, sesamolie, sambal, ketjap, Ve-tsin en witte peperpoeder erbij en bak het geheel even mee.

Lente-ui toevoegen: Doe de lente-ui erbij en wok alles samen nog zo’n 2 minuten.

Serveren: Schep de hete gebakken rijst op borden en dien onmiddellijk op.